Le carnet du Ventru
Dans mon carnet, je raconte les routes,
les restaurants et les rencontres autour de Chaudes-Aigues et du plateau de l’Aubrac.
Des tables découvertes au fil des villages,
des produits du terroir et des histoires de cuisine qui font vivre ce pays.
- L'Article du Jour
Quand une table décide de faire découvrir les grandes races à viande
À Chaudes-Aigues, Gourmet & Glouton ouvre une nouvelle page de son histoire en proposant des dégustations consacrées aux grandes races bovines. De l'Angus à la Ferrandaise, découvrez des viandes d'exception tout en retrouvant les incontournables Aubrac et Salers. [...]
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- Les Récits
Chroniques & Découvertes
À Chaudes-Aigues, Gourmet & Glouton ouvre une nouvelle page de son histoire en proposant des dégustations consacrées aux grandes races bovines. De l'Angus à la Ferrandaise, découvrez des viandes d'exception tout en retrouvant les incontournables Aubrac et Salers. [...]
Quand les températures grimpent, Le Ventru cherche bien plus qu'un bon repas. Il raconte sa halte à Chaudes-Aigues, entre la Source du Par, les restaurants du village et une adresse où le confort fait partie de l'accueil. [...]
Je pensais repartir après le dîner. Puis une guitare s'est mise à résonner dans la rue. À Chaudes-Aigues, certaines soirées d'été ont le talent de retenir les voyageurs un peu plus longtemps que prévu. [...]
On croit connaître la Guinness. Pourtant, derrière cette célèbre bière irlandaise se cache une histoire de travail, de transmission et de lieux de rencontre qui résonne étonnamment avec celle des bougnats auvergnats. Le Ventru vous emmène de Dublin jusqu’aux montagnes du Cantal pour découvrir ce qui rapproche ces deux univers populaires. [...]
Avant les guides gastronomiques et les concours culinaires, il y avait les patronnes d'auberge. Celles qui accueillaient les voyageurs, servaient la soupe chaude et tenaient la maison du matin au soir. Le Ventru est parti sur leurs traces entre l'Aubrac, le Cantal et les anciennes routes de voyage. [...]
J'avais d'abord remarqué la casserole. Ensuite seulement les caméras. À la fin de la journée, je n'étais plus très sûr que l'histoire parlait des œufs. Elle parlait surtout de Chaudes-Aigues, de sa source, de ses habitants et de cette drôle d'habitude qu'ont les villages de raconter bien plus de choses qu'ils ne le laissent croire. [...]
Le Cœur des Chefs met en lumière la gastronomie de Chaudes-Aigues et de l’Aubrac entre terroir, rencontres et bonnes tables du Cantal. [...]
Road trip sur l’Aubrac : paysages, gastronomie et haltes gourmandes entre Cantal, Lozère et Aveyron selon le Ventru. [...]