Il y a des rendez-vous qui parlent de cuisine, bien sûr. Et puis il y a tout ce qu’ils racontent autour : des femmes qui entreprennent, des produits qui ont une origine, un territoire qui se fait connaître et une cause que l’on choisit de soutenir.
À Chaudes-Aigues, Femmes de Carac’Terre réunit ces histoires le temps d’une soirée. La troisième édition est annoncée le 12 octobre 2026 au Château du Couffour, autour de cheffes, de productrices et de vigneronnes. Le rendez-vous s’inscrit aussi dans Octobre Rose, avec un soutien à la recherche contre le cancer.
Une soirée née d’une envie de mettre les femmes en lumière
À l’origine de l’événement, Marie-Aude Vieira a voulu consacrer un rendez-vous aux femmes et à leurs savoir-faire. Cheffes, vigneronnes, productrices : l’idée s’est élargie à celles qui font vivre la gastronomie, de la terre à l’assiette.
Le nom dit quelque chose de cette démarche. "Carac’Terre" évoque à la fois le caractère et l’ancrage dans un lieu, dans une terre. Les fleurs sauvages du logo font aussi écho à cette idée de résistance et de force.
Des cheffes réunies au Château du Couffour
Pour cette édition, cinq cheffes participeront au dîner : Virginie Basselot, Nolwenn Corre, Beatriz Gonzalez, Élisabeth Hot et Nicole Fagegaltier. Elles se retrouveront à Chaudes-Aigues autour d’un menu composé pour l’occasion.
Un dîner comme celui-ci se déguste, mais il invite aussi à regarder celles et ceux qui le rendent possible : les cuisinières, les productrices, les vigneronnes, les artisanes et les équipes qui les accompagnent. La cuisine prend alors une autre dimension. Elle devient une manière de raconter des parcours et de faire circuler les savoir-faire.
Le terroir se raconte aussi par celles qui le font vivre
À Chaudes-Aigues et dans l’Aubrac, on parle volontiers de produits, de recettes et de bonnes tables. Mais derrière chaque spécialité, il y a des personnes, des gestes et des choix. C’est aussi ce qui m’intéresse quand je parcours les restaurants de Chaudes-Aigues et de l’Aubrac : pas seulement ce qu’on trouve dans l’assiette, mais les histoires qui lui donnent du relief.
Femmes de Carac’Terre rappelle que la gastronomie ne s’arrête pas aux portes d’une cuisine. Elle se construit avec des éleveuses, des productrices, des vigneronnes, des artisanes et des restauratrices. Toutes contribuent, chacune à leur manière, à faire vivre un territoire.
Pour découvrir d’autres personnes, produits et initiatives du village, retrouvez le Carnet du Ventru. Et pour préparer une journée sur place, consultez nos idées pour que faire à Chaudes-Aigues et où manger.
Le 12 octobre, les regards seront tournés vers les femmes réunies au Couffour. Le plus intéressant, peut-être, sera ce qui restera ensuite : des rencontres, des savoir-faire mieux connus et une autre façon de parler de la gastronomie d’ici.
Le Ventru — Restaurant Chaudes-Aigues, le guide des tables du village et de l’Aubrac
Je parcours les routes de l’Aubrac et du Cantal à la recherche des maisons où l’on mange sérieusement. Pas pour distribuer des étoiles, mais pour raconter les tables qui méritent qu’on s’y arrête.
