Quand l’Irlande rencontre l’Auvergne : l’histoire populaire de la Guinness
On croit connaître la Guinness. Pourtant, derrière cette célèbre bière irlandaise se cache une histoire de travail, de transmission et de lieux de rencontre qui résonne étonnamment avec celle des bougnats auvergnats. Le Ventru vous emmène de Dublin jusqu’aux montagnes du Cantal pour découvrir ce qui rapproche ces deux univers populaires.
Les patronnes d’auberge : celles que les guides n’ont jamais récompensées
Avant les guides gastronomiques et les concours culinaires, il y avait les patronnes d'auberge. Celles qui accueillaient les voyageurs, servaient la soupe chaude et tenaient la maison du matin au soir. Le Ventru est parti sur leurs traces entre l'Aubrac, le Cantal et les anciennes routes de voyage.