Cyril Attrazic

Une belle expérience culinaire où la créativité des plats est une véritable richesse dans les notes poivrées. Toutefois cette créativité trouve sa limite dans les desserts et mignardises. On ne retrouve pas le côté réconfortant, que ce soit sucré ou acidulé. Dommage pour clôturer un repas plein d’émotions et de justesse dans les goûts.

Notre 3eme repas en plusieurs annees a la rencontre du chef et beaucoup de chemin parcouru depuis 10 ans pour arriver a ce sentier d’Aubrac en 9 services loin de la fureur des temps dans le paisible village d’aumont aubrac: un voile de st jacques releve au celeri,un canard fume dynamitant,une infusion 3 cercles au safran combine a de l hydromel ethere pulverisant, le meilleur du boeuf allie au thon rouge chimerisant (un tres grand plat) , un chevreuil cuit a la perfection,une feuille d’oseille terre d’aubrac et racine de gentiane bouleversant et une cuillere au whisky tourbe aneantissant ... n'ayant plus d’adverbe laudatif j’en oublie volontairement. Une carte des vins courte mais bien construite (ruppert leroy, dom du collier, reynaud, cdp charvin,trevallon) un voyage qui vous fait faire le tour du monde des saveurs en restant locavore . Mention spéciale à la jeune équipe et aux sommeliers qui accompagnent Cyril Attrazic

Une expérience inoubliable ! Les assiettes sont aussi belles que savoureuses. Les goûts sont extraordinairement marqués, chaque bouchée est un plaisir renouvelé. Les produits sont locaux (ne passez pas à côté du boeuf de l'Aubrac!) et de saison. Sont présentées des associations originales qui matchent sur les papilles. Les cuissons sont parfaites et fondantes. Le personnel de service est efficace et professionnel, leur présentation des plats les subliment. Ils sont sympathiques et attentionnés. La salle est chic et vaste, permettant de profiter du repas en toute intimité. Situé dans la commune d'Aumont Aubrac, point de départ d'une partie du Chemin de Compostelle, de nombreuses randonnées s'offrent à vous autour de l'hôtel attenant au restaurant. C'est le meilleur restaurant gastronomique que nous ayons fait ! Leurs étoiles sont plus que méritées ! Tout vaut largement le détour ! Nous recommandons énormément !

Parfait Parfait Le chef et son équipe nous ont régalé Ambiance sympathique A ne pas hésiter Une bonne table étoilé, cela vaut le détour.

Une expérience culinaire venue d'une autre planète. J'ai adoré !